Quản lý trạm thực phẩm (Food Server Management)
Giới thiệu
Chuyên viên quản lý thực phẩm làm nhiệm vụ giám sát các hoạt động ăn uống của khách tại các nhà hàng. Nhiệm vụ cụ thể là nhận đơn đặt hàng của khách hàng (nhận order), cung cấp thực phẩm và đồ uống (ra đồ), dọn bàn và mang món tráng miệng. Họ cũng có thể chạy các máy tính tiền.
Chuyên viên quản lý các phòng ăn có trách nhiệm chỉ đạo các quản lý thực phẩm, theo dõi nhu cầu của khách hàng, tạo gợi ý menu và kích thích khách hàng gọi món. Họ cũng có thể kiểm soát an toàn cháy nổ ở nhà hàng, đào tạo công nhân mới, lên giờ làm việc và xử lý các nhiệm vụ khác nhau khi nhà hàng đang trong giờ phục vụ.
Học tập
Chương trình cấp bằng cử nhân quản lý khách sạn, quản lý nhà hàng, quản lý nghệ thuật ẩm thực có thể mở ra cơ hội nghề nghiệp cho người yêu nghề này. Chương trình đại học trong quản lý dịch vụ ăn uống cung cấp cho sinh viên các khám phá về cách hấp dẫn khách, kỹ năng hiếu khách, vệ sinh trong nhà bếp, kế hoạch thực đơn, dinh dưỡng và kiểm soát chi phí. Các môn học bao gồm các phương pháp quản lý phòng ăn, phục vụ sản xuất lương thực, lập kế hoạch tài chính và tiếp thị nhà hàng. Ngoài ra thực tập làm việc cũng rất quan trọng.